Pampa

Me voici arrivé dans la Pampa, qui une région du centre de l'argentine. Changement de décor. On retrouve la prairie avec des champs cultivés.
Changement de climat aussi avec chaleur et humidité.
Plus que 700 km avant Buenos Aires . Je pense y être à la fin de la semaine prochaine.
En fait les paysages présentent assez peu d'intéret dans cette partie de l'Argentine. Il n'est pas désagréable de finir le voyage comme cela, tranqullement et en dehors des zones touristiques.

L'ami Jean-François m'avait demandé, dans un mail d'évoquer la gastronomie de l'amérique.
Pour les endroits où généralement je vais manger, il est difficile de parler de gastronomie. Je vais quand même vous évoquer certaines spécialités locales.

En Argentine, évidemment il est fortement conseillé d'être carnivore; les végétariens y sont malheureux.
Parillada et asado (viandes et abats grillés au feu de bois) y sont à l'honneur. En patagonie beaucoup de mouton (excellent). La portion de viande standard frise les 500 g.
En plus ils savent cuire la viande. Toujours bien cuite; morceaux assez gras et cuits lentement. Moi qui ne mange jamais de viande rouge dans les restaurants français, ici je peux en manger. En france lorsqu'on demande un beefsteak bien cuit, on a le sentiment d'insulter le cuistot. Conclusion il vous sert un morceau de viande dur, brulé à l'extérieur et cru à l'intérieur.
Autre spécialité (Argentine et Chili) Les empanadas. Beignets fourrés de viande ou légumes et soit frits, soit cuits au four.
Bien sur influence italienne oblige, pâtes et pizzas sont très communs.

Depuis le Costa Rica, jusqu'en Bolivie, beaucoup de resto chinois, appelés chifas où on mange copieusement à prix économique. Le bonheur du cycliste.
Plat national de beaucoup de ces pays: Le poulet frites évidemment vendu dans des lieux appelés Pollerias. On en trouve partout.
Sinon avec le Mexique, c'st sans doute au Pérou où on mange le mieux.
Excellents Ceviches (poissons crus marinés dans le citron). Bons plats de canard, d'abats (coeur, rognons, tripes...).
Au pérou et en Bolivie excellents Chicharrons: porc grillé avec des pommes de terre et du maïs.
Et d'une manière générales bonnes soupes.
Pour la Quinoa, à part dans les resto pour touristes, je n'en ai jamais vu de proposé.
En fait, les meilleurs endroits où manger, dans la plupart de ces pays, c'est sur les marchés ou directement dans la rue auprès des dames qui vendent leur cuisine du jour.


Evidemment dans la pampa on rencontre l'herbe des pampas (Cortaderia selloana)

Et maintenant quelques animux de patagonie

Renard de Patagonie

Colonie de Manchot de Magellan (Spheniscus magellanicus) de punta tumbo (la plus impotrtante d'amérique du sud)

Le mara ou lièvre de Patagonie (Dolichotis patagonum)

Guanacos (Lama guanicoe) très commun dans toute la patagonie